保育園栄養士の仕事内容と求人｜献立・アレルギー対応・食育と給料、新卒・転職、調理員との違い

この記事は、こえば編集部（運営：株式会社Nexly）が、公的な統計や制度の資料、こえば掲載の求人をもとに作成しています。運営者情報 ／ 編集方針

保育園の栄養士は、子どもの年齢と発育に合わせた献立づくりと栄養管理、食物アレルギーのある子どもの除去食の計画、離乳食の進め方の調整、食育の計画づくり、保護者からの食事の相談を受け持つ仕事です。ただし、国の基準で保育所に必ず置く職員は保育士・嘱託医・調理員で、栄養士は必置ではありません。そのため、栄養士として専任で置く園、調理員を兼ねる栄養士を雇う園、外部の栄養士に献立を見てもらう園があり、求人の中身も給料もこの違いで変わります。こえば掲載の「調理員・栄養士」の求人は45件で、パートの時給の下限の中央値は1,145.5円でした（2026年10月20日時点）。

この記事では、保育園の栄養士の仕事の中身を国のガイドラインに沿って整理し、配置の決まりと公定価格の栄養管理加算、献立の目安、アレルギー対応と離乳食で栄養士が担うこと、資格の取り方、求人票で確かめる点をまとめます。調理の作業や衛生管理、調理員の1日の流れは保育園の調理員の仕事内容と求人で扱います。

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目次

• 保育園の栄養士がする6つの仕事
• 配置の決まり。栄養士は必置ではなく、加算で評価される
• 1日の流れと、月・年単位の仕事
• 献立づくりの目安。給食とおやつで1日の何割をとるか
• 食物アレルギー対応で栄養士が受け持つこと
• 離乳食と、誤嚥・窒息を防ぐ献立
• 食育の進め方。2026年の食育基本法改正も踏まえて
• 栄養士・管理栄養士・調理師・調理員の違い
• こえば掲載求人で見る給料と求人の数
• 栄養士の求人票で確かめる6つのこと
• よくある質問
• まとめ

保育園の栄養士がする6つの仕事

こども家庭庁が2025年9月にまとめた「児童福祉施設等における食事の提供ガイド」は、それまでの「児童福祉施設における食事の提供ガイド」（2010年）と「保育所における食事の提供ガイドライン」（2012年）を一つにまとめた最新の指針です。その中で、保育所の管理栄養士・栄養士の役割として次のようなものが挙げられています。

1. 食育の計画・実践・評価の中核的なリーダー
2. 授乳、離乳食を含めた食事・間食（おやつ）の提供と栄養管理
3. 子どもの栄養状態や食生活の観察、保護者からの栄養・食生活の相談への助言
4. 地域の子育て家庭への栄養・食生活の情報提供と相談対応
5. 体調不良の子ども、病児・病後児保育、障害のある子ども、食物アレルギーのある子ども、医療的ケアが必要な子どもの食事の提供と相談
6. 食事の提供と食育の実践について、職員へ栄養学の立場から助言

病院や高齢者施設の栄養士と比べると、「子どもの発育を見ながら量と形を変える」「保育士と一緒に食育をする」「保護者と直接話す」場面が多いのが保育園の特徴です。同じガイドでは、身長・体重の測定値や日頃の食事の様子を多職種から集め、食事摂取基準を参考に給与栄養目標量を決め、調理員や保育士の意見を聞いて献立を調整し、残菜の調査や発育曲線で評価する流れが示されています。

一方で、同ガイドのコラムは「管理栄養士・栄養士は、保育所においては必置義務のない職種」であり、配置されていない保育所や、配置されていても調理員との役割分担が不明確な保育所もあると書いています。求人に応募する前に、その園で栄養士が上の6つのうちどこまでを任されているかを確かめることが大切です。

配置の決まり。栄養士は必置ではなく、加算で評価される

保育所の職員の基準は「児童福祉施設の設備及び運営に関する基準」第33条第1項にあり、保育所には保育士、嘱託医、調理員を置かなければならないとしています（調理業務の全部を委託する施設は調理員を置かなくてよい）。栄養士はここに入っていません。小規模保育や家庭的保育を定めた「家庭的保育事業等の設備及び運営に関する基準」も同じく、必置は保育士（または家庭的保育者）・嘱託医・調理員です。

栄養士の配置を評価しているのは、国が定める運営費の単価（公定価格）の「栄養管理加算」です。こども家庭庁の「公定価格に関するFAQ（第32版、2026年7月24日時点）」では、栄養士から献立やアレルギー・アトピー等への助言、食育などの継続的な指導を受ける施設に加算するものとされ、栄養士の関わり方で3つの形に分かれています。

同じFAQでは、栄養士を派遣契約で置く場合や、法人本部で雇う栄養士が各施設で継続的な指導をする場合は「配置」、栄養管理業務を外部委託する場合は「嘱託」と整理され、調理員などが栄養士の業務を兼ねる場合は「兼務」とされています。求人票の職種が「調理員」でも、栄養士の資格を持つ人を求めていることがあるのはこのためです。逆に「栄養士」の求人でも、実際の勤務の大半が調理の作業ということもあります。

調理員の人数は公定価格の中で決まっています。こども家庭庁の「令和8年度公定価格・基準等の見直し事項」では、基本分単価に含まれる調理員等の数を、利用定員20人の施設は1人、21〜40人は2人（うち1人は非常勤）、41〜150人は2人、151人以上は3人（うち1人は非常勤）と改めました。ただし、当面の間はこの数を置いていなくても認められるとされています。21〜40人の施設の追加分は、平日に1日4時間の非常勤を置く費用です。栄養士を兼務で置くか独立で置くかは、この人数の中でやりくりするかどうかの違いでもあります。

給食を外部から運ぶ方法もあります。同基準第32条の2では、3歳以上の幼児の食事は、栄養士または管理栄養士による献立の指導が受けられる体制にあることなどを条件に、保育所の外で調理して搬入できるとしています。この場合も、栄養面の配慮に栄養士が関わることが前提になっています。

小規模保育園の栄養士｜配置の決まりと、仕事が保育所とどう違うか

小規模保育は、児童福祉法第6条の3第10項で、利用定員が6人以上19人以下の施設で主に3歳未満の子どもを保育する事業と決められています。家庭的保育事業等の設備及び運営に関する基準（以下、家庭的保育基準）では、小規模保育事業所A型（第29条）もB型（第31条）も、置かなければならない職員は保育士（B型は保育従事者）・嘱託医・調理員で、栄養士は含まれていません。調理業務の全部を委託する場合や、搬入施設から食事を運ぶ場合は、調理員も置かなくてよいとされています。

食事は事業所の中で調理するのが原則です（第15条第1項）。例外として第16条は、連携施設や同じ法人が運営する保育所・社会福祉施設などを「搬入施設」として、そこで調理した食事を運ぶことを認めています。その条件の1つが、事業所や保健所、市町村などの栄養士・管理栄養士から献立について栄養の観点で指導を受けられる体制にあることです。

このため、小規模保育園の栄養士は、1つの園に常駐するより、法人の本部や近くの保育所に所属して複数の小規模保育の献立を見る働き方もあります。0〜2歳児が中心なので、仕事の比重は離乳食の段階ごとの献立と食物アレルギーの確認に寄ります。少人数の分、子ども一人ひとりの食べ方を見て形や大きさを変えやすい一方、調理員を兼ねて1人で調理まで受け持つ園もあるので、求人票の仕事内容で確かめてください。

1日の流れと、月・年単位の仕事

栄養士が独立して配置されている園でも、昼前後は調理や配膳を手伝う時間が多くなります。下は定員60〜90人ほどの自園調理の保育所で見られる流れの一例です。調理を兼ねる場合は、午前の大半が調理作業になります。

月や年の単位では、次のような仕事が入ります。

• 毎月: 翌月の献立の作成と給食会議（園長・保育士・看護師・調理員と食べ具合や残菜を共有）、給食だより、身体測定の結果の確認
• 入園時・進級時: 家庭での食事の状況（授乳、離乳食、食べたことのある食品、アレルギー）の聞き取り
• 年に数回: 行事食（七夕、クリスマス、節分など）の計画、クッキングや野菜の栽培などの食育活動の計画
• 年に1回程度: 食育の計画の見直し、アレルギー対応の手順の見直しと職員研修、災害用の備蓄食と飲料水の点検

食事の提供ガイドでも、月1回などの定期的な検討会議を開き、園長・保育士・管理栄養士・栄養士・看護師が残菜の記録や子どもの様子を共有する取り組みが紹介されています。保育士の側から見た1日の流れは保育士の仕事内容で扱っています。

献立づくりの目安。給食とおやつで1日の何割をとるか

保育園の献立は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」をもとに、施設ごとに給与栄養目標量を決めて作ります。食事の提供ガイドでは、先行研究による目標設定の考え方の一例として次の数字を紹介しています。

同ガイドは、この考え方はあくまで参考で、月齢・年齢、性別、発育、体格、活動量を考えて個人別に必要量を出している場合は一律に当てはめなくてよいとしています。家庭での食事でナトリウムと飽和脂肪酸をとりすぎないよう、保護者への支援も必要とされています。

献立を立てるときに、栄養計算と同じくらい大事なのが「調理室で作れるか」「誤配が起きにくいか」です。アレルギー対応ガイドラインでは、アレルギー食をまったく別の献立で作るより、一般食の調理の過程で流用できる献立のほうが作業の効率がよくなるとしています。法人の本部が全園共通の献立を作り、各園の栄養士は食数の調整と個別対応を受け持つ運営もあり、この場合は献立づくりの裁量は小さくなります。

食物アレルギー対応で栄養士が受け持つこと

こども家庭庁の「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン（2019年改訂版）」は、栄養士の役割を、ガイドラインの原則に沿って献立を作り栄養管理を行うこと、食育の計画で食物アレルギーを十分考えること、アレルギーのある子どもと保護者への栄養指導、地域の子育て家庭への相談を通じて理解を広げることとしています。現場で栄養士が受け持つ作業は、次のように整理できます。

対応は「完全除去」か「解除」の二択にする

ガイドラインは、牛乳アレルギーひとつでも「完全除去」から「25mlまでならよい」「パン程度ならよい」まで家庭での指示がさまざまで、そのまま給食に当てはめると管理が煩雑になり誤食の原因にもなるとしています。保育所では原因食品ごとに完全除去か解除かの両極で対応するのが基本です。根拠になるのは、医師が記入する「生活管理指導表」です。除去をやめるときは保護者から「除去解除申請書」を出してもらう流れが参考様式として示されています。

献立の段階で事故を減らす

• 主要な原因食品の鶏卵・牛乳・小麦は、主菜に使うなら代替の献立と納品・調理ができるかを先に考える
• 魚卵・果物・ナッツ類・ピーナッツ・甲殻類は幼児期以降に新たに発症しやすく、そば・ピーナッツ・ナッツ類は症状が重くなりやすい。代わりの食材があることが多いので、あえて給食で使わないことも予防策になる
• 保育所で「初めて食べる」ことを避ける。入所時に家庭での摂食状況を調べ、献立を事前に渡して食べたことのない食品がないか家庭で確かめてもらう
• 加工食品は原材料の確認がとれないものは使わない。納入業者にアレルギー物質の詳細を書類で出してもらい、保管する。原材料が変わるたびに改めて確認する

行事と食材を使う遊びに注意する

ガイドラインは、小麦粉粘土を使った遊び、おやつ作り、豆まきなど、食事以外で食材を使うときに注意が散漫になりやすく、誤食は遠足や運動会などの非日常的な行事のときに起こりやすいとしています。行事の計画の段階で栄養士がメニューと食材を確認しておくと、保育士の負担も減らせます。

保育所の職員は振替休日や時差出勤で入れ替わりが多く、連絡調整の不備が配膳や喫食の取り違えにつながりやすいとも書かれています。ガイドラインが挙げる対策は、調理から配膳・提供までに2重・3重のチェック体制をとる、食器の色を変える、食事に目印を付ける、調理担当者間と調理担当者・保育士間で声出し確認を繰り返す、といったものです。これを栄養士が園の手順書にして全員で共有します。調理室の側の手順は調理員の記事で詳しく扱います。看護師がいる園では、緊急時のエピペンの扱いや症状の観察を看護師と分担します（保育園看護師の仕事）。

離乳食と、誤嚥・窒息を防ぐ献立

0歳児を受け入れる園では、離乳食の段階ごとの献立づくりが栄養士の大きな仕事です。食事の提供ガイドによると、離乳食は生後5〜6か月から、なめらかにすりつぶした状態の固形物で始まり、1歳過ぎには大人に近い咀嚼や嚥下ができるようになっていきます。進め方は厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年3月）を参考にします。

同ガイドが示す、施設での離乳の進め方の手順は次のとおりです。

1. 授乳の回数と時間、離乳の開始時期、食べられる食品と形、アレルギー、発育の状況を把握する
2. 離乳食の進め方の目標を決める
3. 目標に向けた計画を作る
4. 計画に沿って献立を作り、必要なら個別の献立にする
5. 食べた形と量を確認する
6. 担当保育士・栄養士・調理員・看護師で状況を共有する
7. 保護者に進め方を伝え、家庭での様子も聞く
8. おおむね月1回、発育を確認する

誤嚥・窒息の予防も献立の段階で考えます。食事の提供ガイドでは、弾力があるもの、なめらかなもの、球状のもの、粘着性が高いもの、固いもの、唾液を吸うもの、口の中でばらばらになりやすいものを誤嚥につながりやすい形状として挙げています。過去に事故が起きた食材（白玉風のだんご、丸のままのミニトマト、りんごなど）は給食で使わないことが望まれ、りんごや梨をやむを得ず使う場合は離乳食完了期まで加熱して出すよう求めています。

食育の進め方。2026年の食育基本法改正も踏まえて

保育所の食育は「保育所保育指針」第3章「2 食育の推進」に書かれています。目標は健康な生活の基本としての「食を営む力」の基礎を培うことで、食事の提供を含む食育計画を全体的な計画に基づいて作り、評価と改善を続けることとされています。指針には「栄養士が配置されている場合は、専門性を生かした対応を図ること」と2か所で書かれており、食育の計画と、体調不良・食物アレルギー・障害のある子どもへの対応がそれに当たります。

2026年には制度の動きもありました。こども家庭庁は2026年9月24日、食育基本法の一部を改正する法律（令和8年法律第24号）の施行と、2026年6月24日に決まった第5次食育推進基本計画を踏まえ、保育所（地域型保育事業を含む）と認定こども園での食育の推進について通知を出しています。そこでは、園長・保育士・栄養士・調理員などの協力のもとで地域や施設の特性に応じた食育の計画の見直しや策定を進めること、窒息や誤嚥の防止など安全面に配慮すること、地域の子育て家庭からの食の相談に応じることなどが求められています。食育計画の見直しは、今後しばらく栄養士の仕事として増える部分です。

年齢別の食育の例を挙げると、次のような組み立てになります。

クッキングでは、食中毒とアレルギーのリスクをどう避けるかの段取りを栄養士が引き受けることが多くなります。食事の提供ガイドでも、調理体験は衛生面・安全面のリスクを避ける方法を他の職員と共有して行うよう書かれています。なお、保育士等キャリアアップ研修には「食育・アレルギー」の分野があり、保育士がこの分野のリーダーを務める園もあります。栄養士は専門職として、その保育士と組んで計画を立てる立場になります。

栄養士・管理栄養士・調理師・調理員の違い

保育園の給食に関わる職種と資格の違いを、法律の定めで整理します。

管理栄養士国家試験の受験資格は、栄養士法第5条の3で、修業年限2年の養成施設を出て栄養士免許を受けた後に指定の施設で3年以上、3年制なら2年以上、4年制なら1年以上、栄養の指導に従事した人、または管理栄養士養成施設（4年制）の卒業者と定められています。短大や専門学校で栄養士になり、保育園で働きながら管理栄養士を目指す道もありますが、実務経験として数えられる施設の範囲は栄養士法施行規則第16条で、寄宿舎・学校・病院など特定多数人に継続して食事を出す施設、食品の製造・調理・販売の営業施設、学校や幼保連携型認定こども園、栄養の研究施設や保健所、そのほか栄養の指導が行われる施設とされています。保育所がどれに当たるかは、受験を考えている人は勤務先が対象になるかを先に確かめてください。

栄養士・管理栄養士はどちらも名称独占の資格で、資格のない人がその名称を使って栄養の指導をすることはできません（栄養士法第6条）。一方、献立づくりそのものは法律上資格がないとできない業務ではないため、小規模な園では栄養士がおらず、法人の本部や嘱託の栄養士、市町村の栄養士の助言で献立を回していることもあります。食事の提供ガイドでも、管理栄養士・栄養士がいない施設は、自治体の児童福祉施設の所管課や市町村保健福祉センターの管理栄養士・栄養士と連携して定期的に食事計画を見直す必要があるとしています。

こえば掲載求人で見る給料と求人の数

こえばに掲載している保育の求人（ハローワーク求人をもとに集計、2026年10月20日時点、全10,402件）のうち、職種が「調理員・栄養士」に分類された求人は45件でした。内訳はパート32件、正社員13件です。保育士の求人に比べるとかなり少なく、栄養士の資格を前提にした専任の募集はさらに限られます。

「栄養士」と書かれた41件のうち30件は、職種が保育士・幼稚園教諭の求人でした。職員の構成や「栄養士の資格保有者歓迎」といった書き方で栄養士という語が入っているものが多く、栄養士そのものの募集とタイトルで分かるものは、児童発達支援センターの栄養士（正社員・パート）と、管理栄養士・栄養士のパート募集の計3件でした。保育園の栄養士の仕事は、求人の数で見るとハローワーク経由では出にくい職種だと言えます。

「調理員・栄養士」45件のパート時給は、下限の最小が969円、最大が1,405円でした。正社員の月給は12件と少なく傾向は言えませんが、下限は159,460円〜225,000円の幅でした。こえば掲載の保育士・幼稚園教諭の求人全体（正社員月給の下限の中央値188,000円、パート時給の下限の中央値1,200円）と比べると、パートの時給はやや低めです。条件の面では、45件のうち経験不問が25件、残業なしが31件、転勤なしが38件ありました。

所在地が分かる30件では東京都と愛知県が4件ずつ、広島県が3件で、地域ごとの数は少なく、近所で探すと選択肢がほとんどないこともあります。栄養士の求人を探すときは、次の経路を組み合わせるのが現実的です。

• 保育所を運営する社会福祉法人や株式会社の採用ページ（複数園の献立を担当する本部の栄養士の募集もある）
• 市区町村の会計年度任用職員の募集（公立保育所の栄養士・調理員）
• 保育所の給食調理を受託する会社の募集（調理業務の全部を委託している園に派遣される）
• ハローワークの求人で、職種を「調理員」「給食」まで広げて検索し、資格欄に栄養士があるものを拾う

保育士以外の職種も含めた求人の探し方の違いは保育士求人の探し方にまとめています。

栄養士の求人票で確かめる6つのこと

1. 専任か、調理と兼務か。仕事内容に「献立作成・栄養管理」だけか、「調理業務含む」とあるか。兼務なら1日のうち調理の時間がどれくらいかを聞く
2. 献立は園独自か、法人の統一献立か。統一献立なら献立づくりの経験は積みにくいが、個別対応や食育に時間を割ける
3. 直営か委託か。委託の場合、雇用主は給食会社で、園の職員会議や食育にどこまで参加できるかが園ごとに違う
4. 定員と食数、0歳児の人数。離乳食の段階の数だけ献立が増える。アレルギー対応の子どもの人数も聞く
5. 資格手当と管理栄養士の扱い。栄養士と管理栄養士で手当に差があるか。公定価格の栄養管理加算を取っているか
6. 勤務時間と休み。土曜保育の日の給食をどうしているか（弁当持参の園、交代勤務の園がある）。夏・冬の行事食の時期の残業

応募書類では、保育園を選ぶ理由を「子どもの成長を食で支えたい」だけで終わらせず、離乳食やアレルギー対応、食育で何をしたいかを1つ具体的に書くと伝わりやすくなります。書き方の型は保育士の履歴書の書き方が栄養士の応募でも使えます。

保育園栄養士の新卒の就職｜免許の取り方と、入る前に準備すること

栄養士の免許は、厚生労働大臣が指定した栄養士の養成施設で2年以上学び、必要な知識と技能を身につけた人に都道府県知事が与えます（栄養士法第2条第1項）。国家試験はなく、養成施設を卒業すれば新卒の4月から栄養士として働けます。管理栄養士は国家試験に合格して厚生労働大臣から免許を受ける資格で（同条第3項）、管理栄養士養成施設（修業年限4年）を卒業した人は実務経験なしで受験できます（第5条の3第4号）。

新卒で保育園の栄養士を目指すなら、在学中の給食管理の実習先に保育所を選べるかを学校に相談しておくと、離乳食やアレルギー対応の現場を先に見られます。こども家庭庁の「保育所における食事の提供ガイドライン」や「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」を一度読んでおくと、面接で献立や除去食の考え方を聞かれたときに答えやすくなります。新卒の募集は、ハローワークの求人のほか、学校に届く求人や保育所を運営する法人の採用ページにも出ます。

入職直後は、先輩の栄養士や法人の統一献立があると覚えやすく、1人配置の園では最初から献立と発注、アレルギー対応の確認までを受け持つことになります。求人票の「専任か兼務か」「献立は園独自か法人統一か」は、新卒ほど丁寧に確かめておきたい点です。

保育園栄養士への転職｜病院・給食会社・高齢者施設から移るとき

病院や高齢者施設、給食会社から保育園に移ると、まず食事の相手が変わります。治療食や刻み食の代わりに、離乳食の段階と幼児食の量の調整、アレルギーの完全除去が中心になり、食育の行事や保護者からの相談のように、子どもや保護者と直接関わる時間が増えます。病院で食物アレルギーの除去食を扱っていた経験や、大量調理の衛生管理の経験は、保育園でもそのまま使えます。

保育園の栄養士の求人は、もともとの数が多くありません。こえば掲載の保育の求人のうち、職種が「調理員・栄養士」で求人票に「栄養士」とある求人は9件（2026年10月21日時点、ハローワーク求人をもとに集計）で、パートが6件、正社員が3件でした。転職では、ハローワークの求人だけでなく、上で挙げた法人の採用ページや自治体の会計年度任用職員の募集、給食受託会社の募集もあわせて見ておくと選べる範囲が広がります。

管理栄養士の受験資格を目指している人は、保育所での勤務が栄養士法第5条の3の実務経験に入るかを、管理栄養士国家試験の受験案内で先に確かめておきましょう。志望動機の書き方は保育士の履歴書の書き方に、病院から保育園へ移る栄養士の例文を載せています。

よくある質問

Q. 保育園に栄養士は必ずいますか？

いません。児童福祉施設の設備及び運営に関する基準第33条で保育所に置かなければならないのは保育士・嘱託医・調理員で、栄養士は含まれていません。公定価格の栄養管理加算で、配置・兼務・嘱託のいずれかの形で栄養士が関わる園が評価される仕組みです。

Q. 保育園の栄養士の給料はどれくらいですか？

こえば掲載の「調理員・栄養士」の求人45件では、パートの時給の下限の中央値が1,145.5円でした。正社員は12件と少なく、月給の下限の中央値194,600円は参考値です（2026年10月20日時点）。専任か調理兼務か、管理栄養士の手当があるかで差が出ます。

Q. 保育園の栄養士と調理員の違いは何ですか？

調理員は保育所の必置職員で、資格の定めはなく、調理と衛生管理を担います。栄養士は必置ではなく、献立づくりと栄養管理、アレルギー対応の計画、食育、保護者の相談を担います。実際には栄養士が調理員を兼ねる園も多く、求人票の仕事内容で分担を確かめることが大切です。

Q. 管理栄養士だと保育園で有利ですか？

保育所の基準や栄養管理加算の要件は「栄養士」で足りるため、管理栄養士でなければできない業務はありません。ただし、管理栄養士に資格手当を付ける法人や、複数園の献立を統括する本部の募集で管理栄養士を求める例があります。

Q. 未経験でも保育園の栄養士になれますか？

栄養士の免許があれば応募できる求人はあります。こえば掲載の「調理員・栄養士」45件のうち25件が経験不問でした。離乳食やアレルギー対応の経験がない場合は、法人の統一献立がある園や、先輩栄養士がいる園から始めると覚えやすくなります。

Q. 新卒で保育園の栄養士になれますか？

なれます。栄養士の免許は養成施設を卒業すると都道府県知事から与えられ、国家試験はないので（栄養士法第2条）、卒業した春から働けます。1人配置の園では献立から発注まで任されるため、新卒なら先輩の栄養士がいる園や法人の統一献立がある園から始めると覚えやすくなります。

Q. 小規模保育園にも栄養士はいますか？

必置ではありません。家庭的保育基準で小規模保育事業所に置く職員は保育士・嘱託医・調理員です。ただし食事を搬入施設から運ぶ場合は、栄養士や管理栄養士から献立の指導を受けられる体制が条件になっているため、法人の本部や連携する保育所の栄養士が献立を見ている園もあります。

Q. 保育園で働きながら管理栄養士の受験資格は得られますか？

栄養士法第5条の3で、栄養士免許を受けた後に厚生労働省令で定める施設で一定年数（養成施設が2年制なら3年以上）栄養の指導に従事すると受験資格が得られます。対象になる施設の範囲は省令で決まっているので、勤務先が該当するかを管理栄養士国家試験の受験案内で確かめてください。

まとめ

• 保育園の栄養士は、献立と栄養管理、アレルギー対応の計画、離乳食、食育、保護者や地域の食の相談を担う
• 保育所の必置職員は保育士・嘱託医・調理員で、栄養士は必置ではない。公定価格の栄養管理加算で配置・兼務・嘱託の形が評価される
• 3〜5歳児の給食とおやつは1日の食事摂取基準の43％程度（昼食33％、おやつ10％）が目安の一例
• アレルギー対応は完全除去か解除の二択、「初めて食べる」を保育所で避ける、加工食品の原材料を書類で確かめる
• 2026年9月、食育基本法の改正と第5次食育推進基本計画を受けて、保育所の食育計画の見直しを求める通知が出た
• こえば掲載の「調理員・栄養士」求人は45件で、パート時給の下限の中央値は1,145.5円。専任の栄養士の募集は少なく、法人の採用ページや給食受託会社も合わせて探す

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最終更新日: 2026-10-21
執筆: こえば編集部 保育ライターチーム